Μετάβαση στο περιεχόμενο
Είσοδος Είμαι καθηγητής

Επιστημης Τροφιμων Και Διατροφης Του Ανθρωπου Αθήνα, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών — Αθήνα

🔗 Επίσημο Site
IRE
🏛️ Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών 📍 Αθήνα 2ο Επιστημονικό Πεδίο 3ο Επιστημονικό Πεδίο

Σύνοψη Τμήματος

  • Ίδρυμα: Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΓΠΑ)
  • Σχολή: Σχολή Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής
  • Έδρα: Ιερά Οδός 75, Βοτανικός / Αθήνα
  • Επιστημονικά Πεδία: 2ο (Θετικών & Τεχνολογικών Επιστημών) & 3ο (Επιστημών Υγείας & Ζωής)
  • Διάρκεια Σπουδών: 5 έτη (10 εξάμηνα – 300 ECTS / Integrated Master)
  • Καθεστώς Μετεγγραφών: Αντίστοιχο (Ομάδα Τμημάτων Επιστήμης Τροφίμων / Γεωπονίας)

Τι είναι το Τμήμα & Τι Σπουδάζεις

Το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου (ΕΤΔΑ) του ΓΠΑ (αυτόνομο τμήμα από το 1989, με ρίζες στην αρχική ίδρυση του ιδρύματος) αποτελεί το κορυφαίο ακαδημαϊκό και ερευνητικό ίδρυμα στη χώρα για την Επιστήμη, Τεχνολογία και Ασφάλεια των Τροφίμων, καθώς και τη Διατροφή του Ανθρώπου.

Καλύπτει ολόκληρη την αλυσίδα αξίας των τροφίμων μετά τη συγκομιδή: φυσικοχημική και μικροβιολογική σύσταση πρώτων υλών, βιομηχανική επεξεργασία και συντήρηση, συσκευασία, έλεγχο νοθείας, διασφάλιση ποιότητας (HACCP/ISO), καθώς και τον ρόλο των θρεπτικών συστατικών στον ανθρώπινο μεταβολισμό και την υγεία.

Το 5ετές πρόγραμμα σπουδών οργανώνεται γύρω από 3 εξειδικευμένους Τομείς:

  1. Τομέας Χημείας & Φυσικοχημείας Τροφίμων: Χημεία και ανάλυση τροφίμων, ενόργανη ανάλυση ιχνών (HPLC, GC-MS), φυσικοχημεία τροφίμων, χημεία λιπών/ελαίων, ανάλυση κρασιού (οινολογία) και λειτουργικά τρόφιμα.
  2. Τομέας Μικροβιολογίας & Βιοτεχνολογίας Τροφίμων: Μικροβιολογία τροφίμων, τροφιμογενείς παθογόνοι μικροοργανισμοί, βιομηχανικές ζυμώσεις (τυροκομία, ζυθοποιία, οινοποίηση), βιοτεχνολογία τροφίμων, απολύμανση και συστήματα υγιεινής.
  3. Τομέας Μηχανικής Τροφίμων & Επεξεργασίας: Βιομηχανικές διεργασίες (θερμική επεξεργασία, παστερίωση, ψύξη/κατάψυξη, ξήρανση), μηχανολογικός σχεδιασμός γραμμών παραγωγής, τεχνολογία συσκευασίας και ανάλυση ποιότητας & οργανοληπτικής αξιολόγησης (sensory analysis).

Ενδεικτικά Μαθήματα

Έτος Χαρακτηριστικά Μαθήματα
1ο Έτος Γενική & Ανόργανη Χημεία, Μαθηματικά Ι & ΙΙ, Φυσική, Βιολογία Κυττάρου, Βοτανική, Οργανική Χημεία Ι, Εισαγωγή στην Επιστήμη Τροφίμων
2ο Έτος Οργανική Χημεία ΙΙ, Βιοχημεία Ι & ΙΙ, Γενική Μικροβιολογία, Αναλυτική Χημεία, Μηχανική Ρευστών & Μετάδοση Θερμότητας, Βιοστατιστική
3ο Έτος Χημεία Τροφίμων Ι & ΙΙ, Μικροβιολογία Τροφίμων, Ενόργανη Ανάλυση Τροφίμων, Μηχανική Τροφίμων, Επεξεργασία & Συντήρηση Τροφίμων, Διατροφή του Ανθρώπου Ι
4ο Έτος Τεχνολογία Γάλακτος & Γαλακτοκομικών, Τεχνολογία Κρέατος & Αλιευμάτων, Τεχνολογία Ελαίων & Λιπών, Τεχνολογία Οίνου & Ποτών, Συσκευασία Τροφίμων, Διασφάλιση Ποιότητας & HACCP, Διατροφή & Μεταβολισμός
5ο Έτος Οργανοληπτικός Έλεγχος, Ανάπτυξη Νέων Προϊόντων (R&D), Νομοθεσία Τροφίμων, Εκπόνηση Ερευνητικής Διπλωματικής Εργασίας (Master Thesis – 30 ECTS) & Πρακτική Άσκηση
  • Πιλοτικές Βιομηχανικές Μονάδες (Pilot Plants): Το τμήμα διαθέτει πιλοτικό τυροκομείο, οινοποιείο, ελαιοτριβείο και μονάδα αρτοποιίας για εκπαίδευση σε πραγματικές βιομηχανικές συνθήκες παραγωγής.
  • Ερευνητικά Εργαστήρια: Εργαστήρια προηγμένης χρωματογραφίας, μοριακής μικροβιολογίας, κυτταρικών σειρών και ρεολογίας τροφίμων.
  • Integrated Master: Το 5ετές πρόγραμμα απονέμει ενιαίο τίτλο μεταπτυχιακού επιπέδου (Integrated Master – 300 ECTS).

Επαγγελματικά Δικαιώματα & Αγορά Εργασίας

Οι απόφοιτοι εγγράφονται υποχρεωτικά στο Γεωτεχνικό Επιμελητήριο Ελλάδας (ΓΕΩΤ.Ε.Ε.) ως Γεωπόνοι (Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων) (Π.Δ. 344/2000). Αποκτούν πλήρη επαγγελματικά δικαιώματα υπογραφής διαγραμμάτων ροής βιομηχανιών τροφίμων, μελετών εγκατάστασης μονάδων μεταποίησης, σχεδιασμού συστημάτων HACCP/ISO 22000 και επίσημων χημικών/μικροβιολογικών αναλύσεων τροφίμων. Εντάσσονται επίσης στους κλάδους ΠΕ88.01 Γεωπόνων (εκπαίδευση) και ΠΕ Γεωπονικού στο Δημόσιο (ΑΣΕΠ).

Πού Εργάζονται οι Απόφοιτοι:

  • Βιομηχανίες Τροφίμων & Ποτών: Διευθυντές παραγωγής (Production Managers), υπεύθυνοι διασφάλισης και ελέγχου ποιότητας (QA/QC), υπεύθυνοι υγιεινής και ασφάλειας σε γαλακτοβιομηχανίες, βιομηχανίες κρέατος, αρτοποιίας, ελαιολάδου, ζυθοποιίες και οινοποιεία (Nestlé, ΔΕΛΤΑ, Chipita/Mondelez, ΕΛΓΕΚΑ, Coca-Cola 3E κ.ά.).
  • Έρευνα & Ανάπτυξη Νέων Προϊόντων (R&D): Σχεδιασμός καινοτόμων τροφίμων, λειτουργικών προϊόντων (functional foods), φυτικών υποκατάστατων κρέατος/γάλακτος (plant-based) και βελτίωση γεύσης/υφής.
  • Διαπιστευμένα Χημικά & Μικροβιολογικά Εργαστήρια: Αναλυτές σε ιδιωτικά εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου τροφίμων, νερών, ανίχνευσης αλλεργιογόνων και υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων.
  • Εταιρείες Πιστοποίησης & Επιθεώρησης: Επιθεωρητές (Auditors) συστημάτων ασφάλειας τροφίμων (TÜV Hellas, Lloyd’s, Bureau Veritas κ.ά.).
  • Δημόσιοι Ελεγκτικοί Οργανισμοί & Υπουργεία: Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), Γενικό Χημείο του Κράτους, ΥΠΑΑΤ, Περιφερειακές Διευθύνσεις Εμπορίου και Δημόσιας Υγείας.
  • Ερευνητικά Ινστιτούτα: ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών, ερευνητικά κέντρα τροφίμων και πανεπιστήμια στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Τοποθεσία & Φοιτητική Ζωή (Βοτανικός – Αθήνα)

  • Το Κτιριακό Συγκρότημα Τροφίμων: Στεγάζεται σε εκτεταμένο αυτόνομο συγκρότημα στο campus του ΓΠΑ στην Ιερά Οδό 75, με δεκάδες εξειδικευμένα εργαστήρια, αίθουσα οργανοληπτικής αξιολόγησης (γευσιγνωσίας) με ειδικές καμπίνες, πιλοτικές μονάδες μεταποίησης και αμφιθέατρα.
  • Πρόσβαση & Συγκοινωνίες: Άμεση πρόσβαση με τα πόδια (8-10 λεπτά) από τους σταθμούς Μετρό «Κεραμεικός» και «Ελαιώνας» (Γραμμή 3), καθώς και αστικά λεωφορεία επί της Ιεράς Οδού.
  • Φοιτητικό Περιβάλλον: Πολύ δραστήρια φοιτητική κοινότητα, συμμετοχή στον ευρωπαϊκό διαγωνισμό οικολογικών και καινοτόμων προϊόντων διατροφής ECOTROPHELIA (με συχνές πανελλήνιες και ευρωπαϊκές διακρίσεις) και διεθνείς οργανώσεις.

Σου Ταιριάζει Αν:

  • Σε συναρπάζει η Χημεία, η Βιολογία, η Μικροβιολογία και ο τρόπος με τον οποίο οι πρώτες ύλες μετατρέπονται σε ασφαλή, ποιοτικά και γευστικά τρόφιμα.
  • Θέλεις να εργαστείς στον ισχυρότερο και πιο ανθεκτικό κλάδο της ελληνικής οικονομίας: τη Βιομηχανία Τροφίμων & Ποτών.
  • Σε ελκύει η ανάπτυξη νέων προϊόντων (R&D), ο ποιοτικός έλεγχος στο εργαστήριο ή η διασφάλιση των υψηλότερων προτύπων ασφάλειας (HACCP).

⚠️ Προσοχή στα Ψιλά Γράμματα

  • Επιστήμονας Τροφίμων / Γεωπόνος και ΟΧΙ Κλινικός Διαιτολόγος: Το τμήμα εστιάζει στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων, τη βιομηχανική παραγωγή και τη διατροφική αξία των συστατικών. Οι απόφοιτοι εγγράφονται στο ΓΕΩΤ.Ε.Ε. ως Γεωπόνοι Τροφίμων. Δεν αποκτούν άδεια ασκήσεως επαγγέλματος Κλινικού Διαιτολόγου (όπως π.χ. οι απόφοιτοι του Χαροκοπείου) για άνοιγμα αυτόνομου διαιτολογικού γραφείου κλινικής διατροφής.
  • 5ετές Πρόγραμμα (300 ECTS) & Integrated Master: Η φοίτηση διαρκεί 5 έτη (10 εξάμηνα) και απονέμει ενιαίο τίτλο μεταπτυχιακού επιπέδου (Integrated Master).
  • Πολύ Βαρύ Εργαστηριακό Πρόγραμμα: Περιλαμβάνει δεκάδες υποχρεωτικά εργαστήρια Χημείας, Μικροβιολογίας, Ενόργανης Ανάλυσης και Μηχανικής Τροφίμων με αυστηρές παρουσίες και εκτενείς εργαστηριακές αναφορές.
  • Πρόσβαση από 2ο & 3ο Πεδίο: Το τμήμα είναι κοινό στο 2ο και 3ο Επιστημονικό Πεδίο και αποτελεί παραδοσιακά ένα από τα τμήματα με την υψηλότερη βάση εισαγωγής στο ΓΠΑ.
  • Μετεγγραφές: Ανήκει στην Ομάδα Αντιστοίχισης Τμημάτων Επιστήμης Τροφίμων / Γεωπονίας (αντίστοιχο με Γεωπονία ΑΠΘ – Τομέας Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Πανεπιστήμιο Αιγαίου στη Λήμνο, Πανεπιστήμιο Πατρών στο Αγρίνιο, Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου στην Καλαμάτα, ΔΙΠΑΕ στη Θεσσαλονίκη κ.ά.). Ισχύει ο περιορισμός των 2.750 μορίων από τη βάση εισαγωγής του ΓΠΑ.

Βάσεις Εισαγωγής — Ιστορικό

14,95014,70514,46014,21514,950202314,720202414,520202514,2152026
ΈτοςΒάση
202614,215,00 ▼ -305
202514,520,00 ▼ -200
202414,720,00 ▼ -230
202314,950,00

Συντελεστές Μαθημάτων & Υπολογισμός Μορίων

2ο Επιστημονικό Πεδίο

Νεοελληνική Γλώσσα και Λογοτεχνία 25
Φυσική 20
Χημεία 30
Μαθηματικά 25

3ο Επιστημονικό Πεδίο

Νεοελληνική Γλώσσα και Λογοτεχνία 25
Φυσική 20
Χημεία 30
Βιολογία 25

Υπολόγισε τα Μόριά σου εδώ

Μόνο για αυτή τη σχολή

Φόρτωση υπολογιστή...

Θες να δεις πόσα μόρια βγάζεις σε όλες τις σχολές του πεδίου σου, όχι μόνο σε αυτή; Κάνε τον πλήρη υπολογισμό μορίων.

Ιδιαίτερα για αυτή τη σχολή

Καθηγητές για τα μαθήματα των Πανελληνίων της σχολής στην Αθήνα ή online.

Μαθηματικά ΑθήναΦυσική ΑθήναΧημεία ΑθήναΈκθεση ΑθήναΒιολογία Αθήνα
Σου ταιριάζει αυτή η σχολή;

Κάνε το τεστ Holland και δες το ποσοστό ταιριάσματος.

Κάνε το τεστ